竹叶青
洞庭山是碧螺春茶原产地和主产区，产茶历史悠久。据《洞庭实录》记载，东汉延平元年(106)，道士墨佐君在缥缈峰西北筑坛求仙，坛上有池广约半亩，池下水分南北，百步外有地名“吃摘”，出茶率高，谚云:“墨君坛畔水，吃摘小青茶。”缥缈峰西北麓水月坞，为碧螺春茶发源地。水月坞因坞中水月禅寺而得名，寺中僧人所植水月茶，又称小青茶，为碧螺春前身。
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竹叶青
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竹叶青用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3—5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采和抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。名茶峨眉竹叶青是60年代由峨眉山万年寺高僧研制成功，这种茶因采摘精细、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀；陈毅同志来到峨眉山万年寺饮此茶后赞不绝口起名为“竹叶青”，从此峨眉竹叶青就诞生了。峨眉竹叶青名茶已成为茶农的支柱品牌，已形成家庭手工自我加工、设点机器服务加工和大型名茶加工厂等多层次加工制作名茶，使茶叶身价，每公斤市价由绿茶的20元提高到名茶的200元以上。
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